其實(shí)我們南方人也愛吃面食，如臊子面、麻辣燙、土豆粉、熱干面、餃子等。
簡(jiǎn)單分享下臊子面的做法：
1 準(zhǔn)備肉餡2-3兩，豆腐一塊，香菇3-4個(gè)，木耳一把，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，雞蛋一個(gè)，菠菜2棵，黃花菜一把，姜、蔥、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、水淀粉、胡椒粉等調(diào)料。
2 炒肉臊子，熱鍋冷油，油熟后先放姜沫蔥花熗鍋，再將肉餡放入鍋內(nèi)翻炒，加入料酒、老抽、糖、鹽、生抽、胡椒粉，把肉炒香，翻炒變色，然后盛出備用。
3 雞蛋煎成雞蛋餅，切成細(xì)條盛碗備用。鍋中再次放油，蔥花熗鍋，依次放入香菇，胡蘿卜，土豆，木耳，黃花菜，豆腐等翻炒，加入胡椒粉、生抽少許，鹽適量，再放入剛炒好的肉臊子。
4 加入雞湯或高湯（如沒有直接放水即可），等水燒開后小火半小時(shí)加入菠菜，雞蛋條。最后加入少許水淀粉，不能太稠，湯要清一些。
5 根據(jù)個(gè)人口味和喜好，選擇面條種類，手工面最佳，將鮮面條煮熟后撈出。面條上澆上做好的臊子湯，撒上香菜、蒜苗，淋入辣椒油即可食用。
簡(jiǎn)單分享下臊子面的做法：
1 準(zhǔn)備肉餡2-3兩，豆腐一塊，香菇3-4個(gè)，木耳一把，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，雞蛋一個(gè)，菠菜2棵，黃花菜一把，姜、蔥、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、水淀粉、胡椒粉等調(diào)料。
2 炒肉臊子，熱鍋冷油，油熟后先放姜沫蔥花熗鍋，再將肉餡放入鍋內(nèi)翻炒，加入料酒、老抽、糖、鹽、生抽、胡椒粉，把肉炒香，翻炒變色，然后盛出備用。
3 雞蛋煎成雞蛋餅，切成細(xì)條盛碗備用。鍋中再次放油，蔥花熗鍋，依次放入香菇，胡蘿卜，土豆，木耳，黃花菜，豆腐等翻炒，加入胡椒粉、生抽少許，鹽適量，再放入剛炒好的肉臊子。
4 加入雞湯或高湯（如沒有直接放水即可），等水燒開后小火半小時(shí)加入菠菜，雞蛋條。最后加入少許水淀粉，不能太稠，湯要清一些。
5 根據(jù)個(gè)人口味和喜好，選擇面條種類，手工面最佳，將鮮面條煮熟后撈出。面條上澆上做好的臊子湯，撒上香菜、蒜苗，淋入辣椒油即可食用。
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